PARQUE ARAUCO

FUSIÓN CHINA - PERUANA

"MADAM TUSAN" EL CHIFA DE GASTÓN ACURIO LLEGA A PARQUE ARAUCO

Sus puertas abren el miércoles 28 de septiembre, el libro de reservas el día 21.

El famoso chef peruano Gastón Acurio, impulsor de la comida peruana en el mundo y reconocido como unos de los 10 chefs más influyentes del mundo, instala en el Boulevard del Parque Arauco el chifa "Madam Tusan", un restaurante especializado en gastronomía chino/peruana. Madam Tusan, se suma a los restaurantes Astrid & Gastón, La Mar y Tanta, también presentes en San Francisco California, Madrid, Buenos Aires, Sao Paulo, Ciudad de México, Bogotá, Quito, Caracas y Ciudad de Panamá.

En Perú a la fusión de la comida china/peruana se le llama chifa. Asimismo, a los lugares en donde se prepara. Su origen se remonta a mediados del siglo XIX, con la llegada de los inmigrantes chinos a las minas peruanas. Sus esposas mezclaban las preparaciones chinas con insumos y platillos locales. Sin saberlo crearon la comida chifa, una de las ramas más valoradas de la cocina peruana.

Los antiguos chifas peruanos eran orquestados por mujeres fuertes, llamadas Madam, que con una sola mirada eran capaces de movilizar la cocina y el salón. Ellas conocían los deseos- santos y no tan santos- de sus clientes y sus familias, a quienes sabían complacer de manera sutil  y perfecta.

Madam Tusan Santiago promete transportar a sus comensales a un mundo de sensaciones y aromas. En donde los sabores agridulces, ajíes y variadas especies orientales serán los protagonistas.